メニュー
お店側すら見落としてる「冷やし麺」の極意とは
私は冷やし麺原理主義者でして、毎年夏になると食事の70%近くが冷やし麺になります。
好きなタイプは冷麺、冷やしラーメン（冷やし中華じゃなくて冷たいスープがしっかりと入ってるやつ）、冷製パスタあたりで、今年は冷製フォーとかも良いものに良く出会います。
あまり好きではないタイプは冷やし中華でその理由は後述します。
冷やし麺は作り手の愛や熱量がダイレクトに表現されやすい料理だと思っています。
「冷やし麺が好きだ！」っていう愛のある作り手の冷やし麺は素晴らしいものがありま...
