メニュー
【寄稿】長田本庄軒の「牛スジ焼きそば（ぼっかけ焼きそば）」について寄稿しました
熱烈なファンがおられる長田本庄軒のぼっかけ焼きそばですが、イオンモール府中のフードコートにひっそりと広島発上陸していました！
フードコートだけど手抜き一切なしのおいしさ！
「ぼっかけ焼きそばってなに？」って方はぜひお読みください。
http://magazine.colorfulbrick.com/gourmet/2880
...
レシピ（2人前）
【粉】
薄力粉 ……………… 50g
強力粉 ……………… 150g
グラハム粉 ………… 50g
【水分】
卵 …………………… 50cc
水 …………………… 40cc
ハーブソルト ……… 10g
【その他】
乾燥パセリ ………… 少々
【麺の口】
2mm丸麺
【こね時間】
8分
【ゆで時間】
5分
経緯
業務用スーパーでグラハム粉を見つけて、グラハム粉を使ったお菓子が好きだし全粒粉として使ったら面白いのではないかと思ったので作ってみました。
感想
見た目は野性味あふれる感じで美味しそうかなと思った。
グラハム粉の粒が多くて製麺時の押し出しで口が詰まったり、茹で上がりの麺がぶちぶちきれたりする。
食感は良くないけど麺の表面がボコボコしているのでパスタソースはよく絡んだ。
ハーブソルトの効果も薄くグラハム粉と乾燥ハーブが口に残る感じで、コシというより粉っぽさが強かった。
グラハム粉が麺料理に使われていない理由がわかりました。
改善案
同じレシピでもマカロニならいいかもしれない。
ハーブソルト感が薄かったので、ハーブソルトを増やしてグラハム粉を減らせば2mmのパスタでも美味しくなるかもしれない。
ほかの記事も読んでみてね！
[寄稿]フードパンダのご紹介を書きました
広島市中心部はUberやWoltなど海外企業によるフードデリバリー戦国時代の様相と化していますが、第三勢力のフードパンダについてご紹介しました。なんで紹介したかというと、割引やクーポンが手厚すぎてスーパーの半額お惣菜レベルの金銭感覚でおいしいお料理が自宅まで届けてもらえるからです。割引やクーポンは期間限定かと思われますが、限定だからこそ今使ってほしい手厚いサービスです！↓このリンクからのアプリ初回インストールで1500円分のクーポンがもらえます
クーポンをお探しでお...
[寄稿]待ちに待ったお好み焼き・鉄板焼き食べ放題のお店「まんまる」の紹介記事を書きました
とてもいい食べ放題のお店だったので近くの人はもちろん遠くの人も車で食べに行ってほしいです！
「お好み焼き一枚食べたら満腹で他のものが食べられないんじゃないの？」って思いますよね？
このお店なら大丈夫です！
色んなものがおなかいっぱいに食べられます！
http://magazine.colorfulbrick.com/gourmet/3103
...
