【年末イチオシ】製麺日記008 年越し蕎麦を作る
レシピ(2人前)
【粉】オーション(強力粉) ……………… 175gそば粉 ……………… 75g
【水分ほか】 冷水 …………… 90cc食塩 …………… 3g(水に溶かす)※冷水は5℃以下【麺の口】1.6mm角麺
【こね時間】8分
【ゆで時間】2分~
経緯
大晦日に暴騰する年越し蕎麦に対応すべく、フィリップスのヌードルメーカーを使って美味しいお蕎麦を自分で作ってしまおうと言う作戦です。材料をいろいろ買い集める...