【普通】製麺日記003 養命酒練り込み麺
レシピ(2人前)
【粉】強力粉 ……………… 250g
【水分ほか】 養命酒 …………… 70cc食塩 …………… 2g(養命酒に溶かす)ぬるま湯 …………… 25cc(通常は20ccがベストだけど後述)重曹 …………… 2g(ぬるま湯に溶かす)【麺の口】1.2mm丸麺
【こね時間】8分
【ゆで時間】3分~
経緯
薬膳ラーメンみたいなものを作りたくて、麺にそういうものを練り込んだら面白いかなと思って手元にあった養命酒を...