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[寄稿]なんとなく近寄り難いけどおいしいと話題の「コッペパン専門店 松本幸司の世界観」について書きました
広島市の中心部にできた一見何のことやらわかんない場所がとてもおいしいコッペパン専門店でした。
レーズンバターサンドはぜひ食べてみてもらいたいです！
http://magazine.colorfulbrick.com/hiroshima/1946...
実は本職の方では病院や飲食店などの「開業アドバイザー」的なお仕事みたいなこと（とてもぼんやりした表現）もやっていまして、それに関するお話をちらっと書きました。
これから飲食店を始める人は参考になる、既にやってる人は初心に帰って見直せる、普通のお客さまは「あーわかるわー」って共感できるであろう老若男女必見の記事になっていますので是非ご覧ください！
ほかの記事も読んでみてね！
【研究中】製麺日記007 小麦粉「中華のちから 剛」を使った中華麺
レシピ（2人前）
【粉】中華のちから 剛（小麦粉） ……………… 250g
【水分ほか】 水 …………… 75cc食塩 …………… 2g(水に溶かす)ぬるま湯 …………… 20cc重曹 …………… 2g（ぬるま湯に溶かす）【麺の口】1.2mm丸麺
【こね時間】8分
【ゆで時間】2分～
中華のちから 剛の特徴
灰分：0.49%タンパク：12.4%原材料：小麦粉用途：つけ麺、中華麺特長：小麦の風味が強く感じられ...
【失敗】製麺日記001 グラハム粉とハーブのパスタ
レシピ（2人前）
【粉】薄力粉 ……………… 50g強力粉 ……………… 150gグラハム粉 ………… 50g
【水分】 卵 …………………… 50cc水 …………………… 40ccハーブソルト ……… 10g【その他】乾燥パセリ ………… 少々【麺の口】2mm丸麺
【こね時間】8分
【ゆで時間】5分
経緯
業務用スーパーでグラハム粉を見つけて、グラハム粉を使ったお菓子が好きだし全粒粉として使ったら面白いのではないかと思...
