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サロン 卵と私
卵だけではなく飲み物にもこだわったお店
卵だけではなく飲み物にもこだわったお店
料理やドリンクの見た目のインパクトがすごいだけじゃなくて味もバッチリ！
内装もおしゃれな卵料理のお店は値段もお手頃でした。
シーンを選ばず使えるお気に入りのお店を紹介しました。（創刊カラフルに寄稿）
http://magazine.colorfulbrick.com/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%A1/159...
本通から近い立町にある笠岡ラーメンのお店について紹介しました。
親鳥のチャーシューがめっちゃ美味しかったのです！
ほかの記事も読んでみてね！
【最高】製麺日記005 小麦粉「荒武者」を使った汁なし坦々麺
レシピ（2人前）
【粉】荒武者（小麦粉） ……………… 250g
【水分ほか】 水 …………… 75cc食塩 …………… 2g(水に溶かす)ぬるま湯 …………… 20cc重曹 …………… 2g（ぬるま湯に溶かす）【麺の口】1.2mm丸麺
【こね時間】8分
【ゆで時間】2分～
荒武者の特徴
灰分：0.40%タンパク：12.5%原材料：小麦粉用途：つけ麺、中華麺特長：弾力感が強く細麺でもコシがある。伸びにくく焼...
お店側すら見落としてる「冷やし麺」の極意とは
私は冷やし麺原理主義者でして、毎年夏になると食事の70%近くが冷やし麺になります。
好きなタイプは冷麺、冷やしラーメン（冷やし中華じゃなくて冷たいスープがしっかりと入ってるやつ）、冷製パスタあたりで、今年は冷製フォーとかも良いものに良く出会います。
あまり好きではないタイプは冷やし中華でその理由は後述します。
冷やし麺は作り手の愛や熱量がダイレクトに表現されやすい料理だと思っています。
「冷やし麺が好きだ！」っていう愛のある作り手の冷やし麺は素晴らしいものがありま...
