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グルメ

【年末イチオシ】製麺日記008 年越し蕎麦を作る

レシピ(2人前) 【粉】オーション(強力粉) ……………… 175gそば粉 ……………… 75g 【水分ほか】 冷水    …………… 90cc食塩   …………… 3g(水に溶かす)※冷水は5℃以下 【麺の口】1.6m […]

2021/12/22

[寄稿]タピオカに続くブームになるのか?
焼きたてを食べられるのが特徴の台湾カステラをご紹介しました!

タピオカドリンクを筆頭に色々なものが注目を集めているアジアンスイーツですが、2021年もっとも熱いと言われながらもまだあまり知られていない(?)台湾カステラについてご紹介しました。広島発上陸となったお店黄白白(ファンパイ […]

2021/11/1

[寄稿]めっちゃ美味しいあっさりラーメンのお店「麺や 日の出」を紹介しました!

広島市中心部の「住所は良いけど立地は微妙」なサンモールの地下に去年できたラーメン屋さんです。全然期待せずに入ったらめちゃくちゃ美味しかったのと、お財布にだいぶ優しいお値段設定だったのと、閑散としていてコロナの心配も少ない […]

2021/10/5

【研究中】製麺日記007 小麦粉「中華のちから 剛」を使った中華麺

レシピ(2人前) 【粉】中華のちから 剛(小麦粉) ……………… 250g 【水分ほか】 水    …………… 75cc食塩   …………… 2g(水に溶かす)ぬるま湯 …………… 20cc重曹   …………… 2g(ぬ […]

2021/5/25

【最高】製麺日記006 小麦粉「傾奇者」を使った中華麺

レシピ(2人前) 【粉】傾奇者(小麦粉) ……………… 250g 【水分ほか】 水    …………… 75cc食塩   …………… 2g(水に溶かす)ぬるま湯 …………… 20cc重曹   …………… 2g(ぬるま湯に溶 […]

2021/4/19

[寄稿]広島でサービスが始まったDiDiフードについてレビュしました(クーポンあり)

DiDi Foodから新規限定【3,000円分以上】クーポンプレゼント♪ おトクに【初回無料】で注文可能(上限金額あり)! クーポンコード: FOOD-SFCUX6 https://d.didiglobal.com/il […]

2021/4/8

[寄稿]アサヒスーパードライ生ジョッキ缶をレビューしました

発売前からビールファンの間では「歴史が変わるレベルの缶ビール」と大きな話題になっていた商品アサヒスーパードライ生ジョッキ缶について書きました。例の「缶ビールの上の部分がパカっと外れて泡がもこもこ出てきてジョッキで飲んでい […]

2021/4/6

【最高】製麺日記005 小麦粉「荒武者」を使った汁なし坦々麺

レシピ(2人前) 【粉】荒武者(小麦粉) ……………… 250g 【水分ほか】 水    …………… 75cc食塩   …………… 2g(水に溶かす)ぬるま湯 …………… 20cc重曹   …………… 2g(ぬるま湯に溶 […]

2021/3/9

【最高】製麺日記004 小麦粉「麺遊記」を使ったラーメン

レシピ(2人前) 【粉】麺遊記(小麦粉) ……………… 250g 【水分ほか】 水    …………… 75cc(通常は70ccがベストだけど後述)食塩   …………… 2g(水に溶かす)ぬるま湯 …………… 20cc重曹 […]

2021/2/12

【普通】製麺日記003 養命酒練り込み麺

レシピ(2人前) 【粉】強力粉 ……………… 250g 【水分ほか】 養命酒  …………… 70cc食塩   …………… 2g(養命酒に溶かす)ぬるま湯 …………… 25cc(通常は20ccがベストだけど後述)重曹    […]

2021/2/11

【良作】製麺日記002 青汁練りこみパスタ

レシピ(2人前) 【粉】薄力粉 ……………… 75g強力粉 ……………… 170g粉末青汁 ………… 5g 【水分】 卵 …………………… M1個水 …………………… 40ccハーブソルト ……… 1g 【麺の口】2mm […]

2021/2/8

[寄稿]フィリップスのヌードルメーカーをレビューしました

ステイホームが長引きすぎて、大好きなラーメンをお店で食べる機会が激減してしまい、これはもう自ら動くしかないと自家製麺にチャレンジすることにしました。 もちろん、お店のラーメンには勝てないのですが知識ゼロから始めた素人とし […]

2021/2/3